最火黄花菜采收与加工贮藏技宠物托运卫生泵汽车水泵喷淋系统净水器

黄花菜采收与加工贮藏技

黄花菜又名金针菜，是黄花花蕾干制加工而成，为常见的干菜品种。其外观品质的好坏往往影响到商品品质。但因其为无限花序，每一花葶陆续形成花蕾，采收工作天天进行，花期较长，生产上常常难以把握最佳的采收期，导致黄花菜品质下降；其次，采收后的鲜花蕾也需要精细加工处理，才能获得较高品质的干菜，从而可获得很好的经济效益。因此，要提高黄花菜的品质，除选用花蕾大、黄色或橙黄色品种外，更家电喇叭主要的是要把住黄花菜的采收和加工关。

（一）适时采收

黄花菜的采收期一般在30天左右。花蕾开放后不适合做干制品，从摘下花蕾到加工前的一段时间内，仍在继续生长，过大的花蕾，可能会在这时逐渐开放。花蕾开放过多，会降低干制品质量，故采摘时间不可过迟。花蕾采摘过氩弧焊早，不仅降低质量，而且加工后常带黑色，影响干制品的外观品质。一般品种适合在每天清晨采收，通常在开始开花前1～2小时采摘完毕为宜。但不同类型的黄花菜开花时间不同，有的品种在上午10时以后花蕾开放，采摘应在10时前采摘完毕。有的品种在傍晚8时至翌晨开放，采摘应在下午7时以前采摘完毕。具体采摘时间应根据不同品种而定。但气候条件也会影响开花时间，晴天开花时间晚，可稍迟些采收；阴雨天水分充足，花蕾生长快，开放早，故采收时间应适当提前。

除掌握好最佳的采摘时间外，还应掌握以花蕾发育饱满，含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为好。采收时应轻巧细致，要避免碰伤花茎和小花，以带花蒂，不带梗，茎梗和花蕾交接处断离为好。每一株应自上而下、由外向里逐一循序采收。

（二）及时蒸制

1.分级挑选。将采收的鲜菜进行分级挑选，拣出开放的花蕾，除去杂物。

2.蒸制。及时将挑选的花蕾分层放进蒸笼内，蒸筛1平方米面积装鲜花蕾10kg为宜，并保持均匀、疏松状态，然后将蒸筛放在烧开的沸水锅上，加盖密闭。当蒸笼中部温度达70℃后，再用文火焖5～10分钟。一般以颜色由原来的鲜黄绿色变为黄色尼龙手套，手捏略带绵软，呈半熟状态，体积约减少1/2出锅，取出自然散热。

（三）晴天晒制

蒸好后的黄花菜不能马上暴晒，待摊晾自然散热后再摊在室外晒席上进行暴晒。每隔2～3小时翻一次，晚间收回。当晒到表面稍白色结皮时，翻到另一座席上再晒。在天气良好的情况下，只需晒2～3天就可便可制备抗菌织物干燥。一般用手紧握干菜，松手后仍然能自然散开时即可。

（四）人工干制

在阴雨天不能晒制时，可采用烘房进行干制。每烘盘装蒸好的黄花菜以5kg为宜，先将烘房温度升到85～90℃，然后放入黄花菜。由于黄花菜大量吸热，使烘房温度很快降至60～65℃。保持此温度10～12小时，然后自然降温50℃，直到烘干为止。在烘烤过程中，应注意通风排湿，使烘房中的相对湿度降凹凸棒黏土为纳米黏土的1个品种至60%以下。干制期间进行2～3次倒盘翻菜。

（五）盐渍防霉

若遇阴雨天连绵，又无烘烤设备时，可将蒸制好的黄花菜散热后及时放入缸内，放时要每装一层花蕾，撒一层盐，踏实压好，如此可保持6～7天不会霉烂。也可将鲜花蕾放入淡盐水中浸泡24小时，以减少损失。但经盐处理防霉之后所得干制品要另行标记包装。

（六）合理贮藏

将晒干或烘烤好的黄花菜放在大木箱内回潮，使含水量达15%左右，以手到了上世纪910年代以后握不易折断，松开能恢复弹性为准。干制的黄花菜因含糖量高，易吸收水分而发霉变质。因此，大量的黄花菜一般可采用双丝麻袋包装，放在干燥阴凉处。若保管过程中返潮或受到雨淋，应及时晾晒，以防霉烂变质。小量的黄花菜可贮藏在塑料袋、缸或坛跑步器子内，放在阴凉干燥处即可。

声明：除绘画之外